Supa rece este frecvent menționată ca gazpacho și este adesea bazată pe roșii, deși vine în multe variante. Acestea includ migdala, pepene galben și struguri.
Gazpacho este o supa perfecta pentru vremea calduroasa datorita gustului sau racoros si calmante. Pentru a face gazpacho tradițional pe bază de tomate, o persoană va trebui mai întâi să obțină un blender și unele roșii. Roșiile găsite pe piețele agricultorilor sunt ideale, în special cele care sunt ambalate la sfârșitul zilei. Orice roșii vor face.
Puneți 3 părți roșii într-o parte a celorlalte ingrediente din blender. Alte ingrediente pot include scallions, ceapa, usturoi, castraveti decojiti, pepene verde fara seminte si ardei gras. Aceste ingrediente trebuie să fie tăiate în bucăți mici înainte de a fi introduse în blender. Pentru a adăuga condimente suplimentare, patrunjelul sau cilantrul pot fi adăugați la amestecul de supă.
Legumele trebuie introduse în blenderul deasupra roșiilor (aceasta deoarece roșiile sunt cele mai grase și vor ajuta la amestecarea celorlalte ingrediente). Acum ingredientele pot fi amestecate. Apoi, puneți amestecul într-un castron mare și păstrați-l la frigider peste noapte pentru a-i da gustul de gazpacho răcoritor. Pentru o consistență și un gust mai gros, se pot adăuga câteva amestecuri de pâine mici în apă. Gazpacho este adesea servit cu ulei de măsline, legume fin cubulețe, dollops de pesto, crutoane, carne de crab sau creveți.
