Consumul de pui brut poate provoca o boală alimentară dintr-o varietate de bacterii care poate contamina carnea. Cu toate acestea, nu toți puii brute poartă bacteriile care îi fac pe oameni bolnavi. Cei care mănâncă în mod accidental carnea de pui nu se garantează că se îmbolnăvesc.
Până la 97% din carnea de pui brut a fost descoperită că transporta bacterii intestinale, așa cum se arată în News Safety News. O mare parte din această bacterie nu este considerată dăunătoare organismului uman. Dacă o persoană mănâncă accidental pui brut în alimente insuficientă sau contaminată, el sau ea are șanse bune de a nu se îmbolnăvi. Totuși, o mare parte din carnea de pui brut are bacterii dăunătoare, inclusiv E. coli, Salmonella și Campylobacter.
Bacteriile pot supraviețui în carnea de pui care nu este gătită la 165 grade Fahrenheit. De asemenea, se poate ajunge pe carnea gătită prin contaminare încrucișată prin atingerea suprafețelor care au avut pui brut.
Simptomele de intoxicații alimentare apar, de obicei, în decurs de 24 până la 48 de ore, potrivit Medic8. Simptomele relativ ușoare, incluzând greață, crampe, vărsături și diaree, pot fi tratate acasă. Pacienții au nevoie de multă odihnă și rehidratare. Dacă simptomele durează mai mult de câteva zile sau când pacienții dezvoltă deshidratare, convulsii, sânge în vărsături sau diaree, trebuie să fie admiși în spital.
