Vinul alb și roșu servesc ca înlocuitori pentru sherry smântână în gătit. Oțetul de cidru de mere și vermutul dulce funcționează și ca înlocuitori. Crema sherry este o versiune îndulcită de sherry și nu este de fapt cremă, astfel încât toate aceste substituții sunt potrivite.
Atunci când se utilizează vin alb, este mai bine să se folosească mai mult decât specifică rețeta. Când folosiți vin roșu, este mai bine să utilizați un vin care are puțină dulceață. Otetul de cidru de mere poate fi folosit în rețete care nu au nevoie de alcool pentru gust. Când se folosește vermut dulce, este mai bine să se folosească aproximativ jumătate din ceea ce cere rețeta sau vermutul să poată supraviețui.
