Pentru a pregăti ficatul de pui prăjit la cuptor, dragă tăiat și ficat jumătate în făină, ouă și o acoperire crocantă. Așezați ficatul acoperit într-un vas de copt unsă și coaceți-i timp de 40 de minute la 350 de grade sau până când sunt aurii. Pentru rezultate optime, răsuciți ficatul o dată în timp ce le coaceți.
Înainte de dragarea ficatului de pui, tăiați orice grăsime, șnururi sau membrane pentru a optimiza textura produsului finit. Înjumătați ficatul sau tăiați-le în bucăți de dimensiuni uniforme, le uscați și le puneți deoparte.
Pregătiți stația de dragare prin baterea a 2 ouă pentru fiecare 1 lire de ficat de pui într-un castron larg și puțin adânc. Într-un castron separat, adăugați o ceașcă de făină generală. Îndepărtați câțiva ciupiți generos de sare și piper negru în făină pentru condimente. Într-un al treilea castron, adăugați o acoperire crocantă, cum ar fi panko, mâncăruri de pâine, fulgi de cartofi piure, biscuiți zdrobiți sau făină de migdale.
Dresați ficatul de pui, scufundându-i în făină, apoi scufundându-i în ou și învelit. Asigurați-vă că ambele părți sunt acoperite în amestec și aranjați să pregătească ficatul de pui în vas. Opțional, așezați ficatul pe un suport de sârmă unsă, așezat în vas sau pe o foaie de copt. Coacerea ficatului pe un suport asigură un flux optim de aer pentru a obține o claritate a ambelor părți.
