Gătitul unui curcan într-un sac de cuptor durează în general între două și jumătate până la trei ore și jumătate. Timpul de gătire depinde în mare măsură de dimensiunea curcanului.
Mulți factori care afectează timpul de gătire al unei curci într-o pungă pentru cuptor, cea mai importantă dintre acestea fiind mărimea păsării. Cu cât curcanul este mai mare, cu atât trebuie să fie mai mult timpul de gătit. Pentru a asigura siguranța alimentelor, Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă gătitul unui curcan la o temperatură a cuptorului de 325 grade Fahrenheit sau mai mare și că temperatura internă a curcanului atinge cel puțin 165 de grade Fahrenheit. Înainte de a scoate un curcan de la cuptor, trebuie verificată întotdeauna temperatura internă minimă.
