Brioche este o pâine de drojdie de origine franceză. Spre deosebire de alte tipuri de pâine franceză, brioșul este făcut cu ouă, unt și zahăr, dându-i un gust bogat.
Din cauza gustului ușor dulce, a crustei delicate și a bogăției, brioșul poate fi ușor servit pe cont propriu. Pâinea poate fi, de asemenea, prăjită și servită cu gem sau conserve. Pentru că are o textura delicată și o crumbă mai groasă, brioșul este adesea folosit pentru toastul francez și budinca de pâine. Brioche se face sub formă de pâini, panglici sau runde. Modul tradițional francez de a face brioșă este numit "topknot", unde o rundă mai mică de pâine se află pe o rundă mai mare. Aluatul Brioche este de asemenea folosit pentru a face alte pâine dulce sau umplute, cum ar fi rulouri de scorțișoară.
