Catifea rosie este un tort cu culoarea rosie, de cacao, cu glazura de brânză topită. Tortul își obține culoarea roșie din adăugarea de coloranți alimentari roșii sau de sfeclă roșie.
Prăjiturile de catifea, numite pentru textura lor fină, au fost în jur de la anii 1800. Tortul de catifea roșie a apărut pentru prima dată în anii 1930 la întreprinderile de lux, cum ar fi Waldorf-Astoria și Eaton. În anii 1940, compania Adams Extract a tipărit o rețetă pentru tortul de catifea roșie folosind coloranții alimentari și a început să o vândă alături de produsele lor. Din moment ce untul a fost repartizat în acest timp din cauza celui de-al doilea război mondial, produsele și prajiturile au devenit populare. Tortul de catifea rosie a cunoscut o noua popularitate in 1996, odata cu deschiderea fabricii de panificatie Magnolia din New York City.
