Botanicii definesc toate strugurii ca fructe de padure, inclusiv strugurii de masă roșii, verzi și negri. Definiția botanică a unui fruct de pădure este un fruct cărnosit crescut dintr-o floare cu un ovar.
Strugurii fac parte din genul de struguri Vitis, care include o mare varietate de struguri din întreaga lume. În America de Nord vița de vie din genul a evoluat de-a lungul secolelor în specia V. Labrusca, sau "struguri de vulpe". Strugurii de concord se numără printre această specie. Aproximativ 6.000 de ani în urmă, o dată ce ființele umane au descoperit că strugurii erau capabili să fermenteze, au început să cultive fructele, ceea ce a condus la înființarea viilor și la practicarea viței de vie.
