Rețeta Ina Garten pentru cartofi cu coajă lemnoasă se numește gratinată de cartofi și fenicul. Această farfurie servește 10 persoane și necesită aproximativ două ore de gătire.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și untul cu un vas de coacere de 10-inch. Scoateți tulpinile de la două becuri mici de fenicul, apoi tăiați fiecare bec în jumătate longitudinal. Îndepărtați miezurile, apoi tăiați fiecare bec codat în felii subțiri în cruce. Aceasta ar trebui să conțină aproximativ 4 cupe de fenicul tăiat.
Încălziți 1 lingură de unt nesărat și 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați feniculul tăiat și o ceapă galbenă sub formă de felii subțiri și gatiți-vă timp de 15 minute sau până când vă faceți griji.
Se coajă și se tăvăresc subțiri patru cartofi de înaltă densitate. Puneti-le intr-un castron mare si adaugati 2 cani de crema grea, 2 cani de branza Gruyere rasa, 1 lingurita de sos de kosher si 1/2 lingurita de piper negru macinat. Se amestecă aceste ingrediente împreună, apoi se adaugă felii de fenicul fiert și ceapa și se amestecă bine.
Turnați acest amestec în vasul de coacere cu unt. Apăsați în jos pentru a netezi partea superioară, apoi combinați 2 linguri de cremă brută și 1/2 cană de brânză Gruyere rasă pentru a face un topping. Se toarnă amestecul de top pe partea superioară și se coace timp de 1 1/2 ore. Permiteți antenei gătite să se stabilească timp de 15 minute înainte de servire.
