Dacă o rețetă solicită ghimbir cristalizat, înlocuiți o lingură de ghimbir cristalizat cu 1/8 linguriță de ghimbir măcinat. Ghimbirul cristalizat, de asemenea cunoscut sub numele de ghimbir confiate, nu este un produs sezonier în general, să fie achiziționate pe tot parcursul anului. Este un ghimbir proaspăt care a fost lent preparat în sirop, apoi a fost rulat în zahăr grosier pentru conservare.
Ghimbirul cristalizat este folosit în numeroase rețete pentru că oferă un gust dulce și totuși picant și o aromă încântătoare de ghimbir care adaugă caracterul multor rețete de desert. Poate fi ușor de făcut acasă. Ghimbirul cristalizat trebuie depozitat în recipiente etanșe timp de până la 3 luni într-un mediu întunecos și rece.
Ghimbirul cristalizat este în mare parte încorporat în rețete pentru aroma sa. Nu conține vitamine și substanțe nutritive esențiale.
Atunci când substituiți ghimbirul cristalizat pentru ghimbirul măcinat, rețineți că ghimbirul nu are aceeași cantitate de zahăr și nu va fi la fel de dulce. Asigurați-vă că modificați rețeta după gust pentru a stabili dacă este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult zahăr separat. În general, acest lucru nu va fi o problemă, deoarece majoritatea rețetelor solicită, de obicei, doar o dash de ghimbir cristalizat.
