Reteta de supă de conopidă Ina Garten implică gătit conopidă, rădăcină de țelină, fenicul și ceapă în stocul de pui înainte de amestecarea amestecului și adăugarea de cremă. Serviți supa în boluri individuale, cu o garnitură de crotoni, arpagic proaspăt și ulei de măsline.
Pentru a pregăti supa de conopidă, încălziți o jumătate de cană de ulei de măsline într-o oală la foc mediu. Gatiti 2 ceasca de ceapa tocata timp de aproximativ opt minute pentru a le inmuia. Adăugați 2 cești de rădăcină de telină în cubulețe și 2 cesti de fenicul în formă de cubulete și continuați să gătiți și amestecați amestecul timp de încă cinci minute. Se toarnă 2 kilograme de floare de conopidă și 2 căni de pui. Se condimentează cu sare.
Aduceți amestecul la fiert înainte de a reduce căldura, acoperind vasul și lăsând ingredientele să se fierbe timp de aproximativ 25 de minute sau până când legumele devin moi. Se toarnă 3 cesti de apă, creșteți căldura pentru a aduce supa până la fierbere înainte de a reduce din nou căldura, dar nu acoperiți vasul de data aceasta. Lăsați supa să se fierbe timp de 20 de minute înainte de a opri încălzirea. Proceseaza loturile de supa intr-un blender pana cand supa obtine o consistenta neteda, catifelata, apoi transfera-o intr-o cratita si incorporeaza 2 linguri de crema grea. Reîncălziți cu grijă supa și adăugați mai multă sare la gust, dacă este necesar.
