O rețetă simplă de prăjituri de la Delmonico necesită o gustare de carne de vită, sare și ardei negri grosier. Acoperă toate părțile fripturii cu o presare generoasă de sare și piper. Aranjați friptura într-o tigaie mică de prăjire prevăzută cu un suport de prăjire. Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit și frigeți carnea până când atinge temperatura internă dorită. Acest lucru durează între 12 și 15 minute pe kilogram, în funcție de nivelul dorit.
Friptura Delmonico este, de asemenea, cunoscută sub numele de o coaste cu ochi de coajă sau o frișcă fără coajă. Tăierea cântărește aproximativ 10 kilograme odată ce toate oasele au fost îndepărtate. Mențineți în vedere greutatea cărnii atunci când stabiliți timpul de gătire. Pentru carnea rară, gătiți friptura Delmonico timp de 2 ore și 20 de minute. Acest lucru echivalează cu aproximativ 14 minute pe kilogram și pune temperatura internă a cărnii la 130 grade Fahrenheit. Gatiti la 145 grade Fahrenheit pentru mediu-rare.
Ca metodă de gătit alternativă, preîncălziți cuptorul la 500 de grade Fahrenheit și puneți friptura într-o tavă de panificație cu grăsime în sus. Alăptați-l în cuptor timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 350 grade Fahrenheit și continuați să frigeți timp de încă 2 ore sau până când se ajunge la un amestec dorit. Cu oricare dintre metodele de gătit, puneți carnea în folie și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.
