Pentru a face cremă de porumb auto-în creștere, adăugați făină de porumb, sare și praf de copt la un castron și combinați-le. Dacă o rețetă solicită acest lucru, poate fi achiziționată în magazin, deși nu este la fel de răspândită ca făina de auto-în creștere. Se numește și amestec de cornmeal auto-în creștere.
Făină de porumb auto-în creștere, la fel ca făina de auto-în creștere, conține praf de copt ca un agent de maturare. Baking praf este, de asemenea, simplu de a face, deoarece este o parte bicarbonat de sodiu la două părți cremă de tartru, cernut împreună bine.
Făina de porumb auto-în creștere poate fi păstrată în timp în cămară, dacă este făcută într-un lot mai mare sau poate fi făcută pentru fiecare rețetă care o solicită. Această rețetă face patru cești de cornmeal auto-în creștere, suficient pentru a păstra unele pentru mai târziu. Uneori, amestecul de porumb cu proprietăți în creștere are și făină de grâu, care modifică textura, astfel încât bucătarii pot înlocui o parte din făina de porumb din această rețetă cu făină la gust.
Cornmeal auto-în creștere
Timp de pregătire: 5 minute Durata gătitului: 0 minute Gata în: 5 minute
Ingrediente:
- 3 3/4 cesti de porumb
- 4 linguri. praf de copt
- 2 lingurițe. sare
- Fiecare ingredient trebuie măsurat cu atenție. Când se măsoară pentru coacere, bucătarul trebuie să scoată ingredientele în cupe de măsurare cu o lingură sau alt fel de utensil, asigurându-se că este umplut deasupra muchiei. El sau ea ar trebui să răstoarne în partea de sus a ceștii de măsurare împreună cu cealaltă ustensilă până când este în poziție verticală. Acest proces creează o măsurătoare mai precisă decât încercarea de a scoate-o cu cupea de măsurare.
- Bucătarul ar trebui apoi să adauge ingredientele într-un castron.
- Toate ingredientele trebuie amestecate până se amestecă bine.
- Bucătarul poate păstra amestecul de porumb într-un recipient etanș până când este necesar.
Această cremă de porumb auto-în creștere poate fi utilizată pentru a face paine de porumb, clatite de porumb sau chiar tort de porumb.
