Rețeta de sosuri de fripturi de la Anne Maxfield este similară cu sosul de friptură de la Peter Broderlyn. Pentru a face sosul, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tavă de sare pe foc mediu. Mince 1/4 ceasca de ceapa, care este de aproximativ 1/2 de o ceapa mica, si 2 catei de usturoi. Adăugați ceapa și usturoiul pe ulei și gătiți-le până ce ceapa este camtă, aproximativ 15 minute. Nu călcați ceapa.
Pentru ceapa si usturoiul, adaugati 1/4 cana de zahar brun ambalat, 1/4 cana de otet de vin rosu, 2 linguri de sos Worcestershire, 1 lingurita de sare si 1 lingurita de piper. Se amestecă ingredientele până se ajunge la un fiert, apoi se adaugă 1 cană de sos de roșii. Lăsați ingredientele să se fierbe împreună pentru încă un minut.
Scoateți sosul din sobă și lăsați-l să se răcească. Adăugați 2 linguri de hrean și 1/2 de piper piper. Gustați sosul și ajustați condimentele la preferințele dvs.
Se amestecă sosul până se freacă într-un procesor de bucătărie sau blender și apoi se servește. Pentru variații ale acestei rețete, înlocuiți o jumătate de cutie de roșii cubulete cu suc pentru sos de roșii sau oțet de cidru de mere pentru oțetul de vin roșu. Serviți sosul cu fripturi, burgeri sau câini calzi sau folosiți-l ca glazură pentru cotletul de porc.
