O rețetă bună de macaroane și brânzeturi poate fi făcută folosind cheddar de calitate bună și făcând un sos de lapte, unt, muștar, făină și ouă, înainte de a turna pastele și de a coace în cuptor la 350 grade Fahrenheit. Răspândirea frigei de pâine pe partea superioară a amestecului înainte de coacere creează o suprapunere gustoasă și crocantă pentru vas.
Macaroane și brânză la cuptor
Macaroanele și brânza sunt un vechi favorit, iar această rețetă de la Alton Brown adaugă o nouă rotire la vas. Adăugați o criză suplimentară la o macaroană cremoasă și coaceți brânza cu această rețetă.
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătire: 45 min.
Timp total: 65 min.
Ingrediente:
- Piper negru proaspăt
- Salt <1> ou
- 1 frunză de dafin
- 6 linguri, unt (3 pentru topping)
- 3 cupe, lapte
- 12 oz, cheddar puternic și ascuțit
- 1/2 linguriță, boia de capră
- 1 lingură de muștar pulverizat
- 1 ceapă
- 3 linguri de făină
- 1/2 lb., macaroane
- 1 ceașcă, pancioarele panko (pentru topping)
- Gatiți pastele și creați baza de sosuri
- Finalizați sosul, coaceți vasul complet
Aduceți o tigaie mare de apă într-o fierbere, sare bine și puneți pastele în bucătărie. Se încălzește cuptorul la 350 grade F, apoi se topește jumătate din unt, se toarnă în făină și pudră de muștar; amesteca bine. Adăugați laptele, frunza de dafin, ceapa și boia, apoi fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Temperați oul.
După fierbere, scoateți frunza de dafin, apoi amestecați oul temperat și aproximativ 3/4 din brânză. Scurgeți pastele și puneți-le într-o tavă de copt, înainte de a adăuga sosul. După ce amestecați împreună, adăugați brânza rămasă. Spălați untul rămas într-o tigaie, adăugați pesmetul și încălziți până la maro auriu. Presărați peste vârful vasului de macaroane și coaceți timp de 30 de minute, apoi serviți.
