Cu amestecul său de ardei iute, sos fierbinte, creveți roșii, ghimbir, zahăr brun și sos de soia, puiul Szechuan are o aromă caldă și picantă savuroasă, cu o aromă dulce. toleranța la vasele condimentate cu ardei fierbinți tind să se bucure de acest fel de mâncare. Felul este pregătit prin amestecarea și prăjirea bucăților de pui dezosate împreună cu legumele într-un sos savuros. Acesta este în mod obișnuit servit cu orez alb.
Puiul Szechuan este foarte ușor de preparat acasă, iar fiecare bucătar poate ajusta nivelul de căldură prin reglarea cantității de ardei și a sosului fierbinte. De exemplu, se poate lăsa chillii roșii și se reduce foarte mult cantitatea de sos fierbinte pentru a crea o versiune ușoară. Ingrediente care marchează acest fel de fel de mâncare ca distinct chinezesc sunt adăugarea de sos de soia, ghimbir, ulei de susan, amidon de porumb și vin de orez. Multe preparate din China se amestecă cu aceleași ingrediente.
Puiul Szechuan este doar una dintre mesele populare care au originea în regiunea Szechuan din China. Alimentele din această regiune sunt celebre pentru că sunt picante. În timp ce există mâncăruri delicioase Szechuan, un număr mare de mese oferă pui, carne de vită, miel sau carne de porc preparate cu ardei, sare și usturoi. Aceste feluri de mâncare includ uneori legume murate. Metodele de gătit din Szechuan includ prăjirea, prăjirea și fierberea.
