Delicatul de ciocolată este un desert fantastic, cu o bază sub formă de biscuiți și o topită de ciocolată, adesea făcută cu glazură sau ganache pe partea de sus. Straturile între ele au în general o spumă de ciocolată sau o simplă cremă de umplere.
Chefii au diferite tehnici pentru a face ciocolata delice care evidențiază anumite arome, cum ar fi caramel, rom sau cafea, în plus față de gustul de ciocolată. Reteta lui Raymond Blanc, de exemplu, folosește alunele zdrobite în loc de crusta tradițională pe bază de făină și deservește desertul cu alune de caramel și o spumă de cafea. Elicopterul de ciocolată al lui Eamon Sullivan, pe care la pregătit pe "Celebrity MasterChef Australia", a folosit crème brûlée în loc de mousse de ciocolată, iar cremă de ciocolată a fost decorată cu o cremă de ciocolată albă și fulgi de migdale prăjite. Un ciocolată delice este, în general, servit ca un tort felii, astfel încât cine poate vizualiza straturile.
