Distribuția de creveți este un fel de mâncare cantoneziană care conține creveți, ceapă și fidea de orez, într-un sos dulce-cimbru. Există multe variații în această rețetă de bază care includ carnea de vită, carne de porc în loc de creveți.
Fidea, numită "ho fun", necesită o gătire rapidă la căldură extrem de ridicată. Se dezintegrează sub manipulare excesivă sau aspră. Taiele "distracție" sunt o bază de bucătărie cantoneză. Ele apar, de asemenea, în mai multe rețete din Indonezia, Thailanda și alte țări din Asia de Sud-Est. Aceste fidea sunt delicate și nu tolerează înghețarea. Magazinele asiatice de multe ori stoc uscate "ho distracție", dar fidea cele mai râvnit sunt proaspete și au o senzație groasă, gumă în gură.
Atunci când nu sunt disponibile fidea "ho fun", fidea vietnameză "banh pho" este un înlocuitor eficient. Acestea sunt similare cu taiteii folosiți în vasele populare din Vietnam, denumite "tăiței bețișoare". În zonele occidentale fără băutură asiatică, vermicellile italiene sunt cele mai populare substitute atât pentru fidea "ho fun", cât și pentru "banh pho".
Tăblițele sunt parte integrantă a bucătăriei cantoneze. Călătorii China Ghidul afirmă că, în plus față de "ho distracție", bucătari cantoneză folosesc frecvent fidea wonton, me mein, fidea orez slab și fidea de argint. Expert în Rhonda Parkinson explică faptul că bucătăria cantoneză este, de asemenea, plină de pește și crustacee. Cafeneaua populară cantoneză include creveți, homari, midii, crab, abalone și aripioare de rechin.
