Rețetele Dish Ditty oferă o rețetă autentică pentru un rulou de fructe cu coajă poloneză. Această rețetă necesită 2 ore de pregătire, inclusiv creșterea și 30 de minute de coacere.
Adăugați 6 1/2 cesti de nucă de casă, 1 1/2 ceasca de unt, 3 cesti de zahăr, 1 1/2 cesti de lapte și 5 gălbenușuri de ouă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Scoateți din căldură și lăsați să se răcească.
Se toarnă 1 cană de lapte într-o cratiță și se încălzește până se formează bule; nu-i permiteți să fiarbă. Îndepărtați imediat căldura și amestecați 1/2 zahăr, 1 1/2 linguriță de sare și 1 cană de unt. Se lasă amestecul să se răcească până la căldură.
Adăugați trei pachete de drojdie activă uscată într-un vas mare și dizolvați în 3/4 cană de apă călduță. Se amestecă 1 lingură de zahăr și se lasă amestecul să stea până se formează bule. Se toarnă amestecul de lapte, apoi se adaugă 5 ouă ușor bătut și 2 uncii de whisky.
Adăugați lent 8 cesti de făină până când se formează un aluat elastic. Odată ce făina este încorporată, frământați timp de 5 minute. Așezați aluatul într-un vas uns, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să se ridice timp de 45 de minute sau până când se diminuează.
Puneți aluatul în jos, apoi separați-l în nouă porțiuni egale. Formați o porțiune într-o minge, apoi rotiți-vă într-un cerc de 18 inci. Răspândiți o parte din umplutura de nuc pe aluat și rotiți-vă într-o pâine. Repetați acest proces pentru fiecare porție a aluatului. Așezați fiecare rolă pe o foaie de coacere unsă și acoperiți-o cu un prosop umed.
Lăsați pâini să crească timp de 30 de minute până când se micșorează dimensiunea. Coaceți timp de 18 minute la 350 grade Fahrenheit. Răciți rolele de piuliță și acoperiți cu gheață după cum doriți.
