Cote de boeuf este franceză pentru "coastele de carne de vită" și este un tip de carne care este popular în multe părți ale Franței. Cote de boeuf este servit cu osul încă atașat și este de obicei servit pentru două sau mai multe persoane.
Pentru a face côte de boeuf, ar trebui să folosiți o friptură cu oase de 34 de uncie și să o scoateți din frigider aproximativ o jumătate de oră înainte de gătire. Unul ar trebui să utilizeze o grătar sau o tigaie de gratar, să-l încălziți până la o căldură mare și apoi să cuplați cuptorul la 400 grade Fahrenheit. Unul ar trebui să alunece friptura de pe grătar până când ambele părți au o crustă maronie și apoi ar trebui să o transfere într-un recipient de coacere în cuptor. Ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute pe mediu-rare. Odată gătit, trebuie lăsat să se odihnească timp de 10 minute înainte de al mânca.
