Pentru a călca o friptură pe cuptor, gătiți-o la foc mare timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte, în funcție de ansamblul dorit. Pentru friptura în cuptor, unele rețete necesită panificație înainte de coacere timp de 15 minute la 425 F, în timp ce altele sugerează friptură la 250 F timp de 30 până la 90 de minute.
Înainte de a găti sau de coaceți, frigeți fripturile cu sare și piper, dacă preferați, și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute. Acest proces, numit temperare, permite fripturilor să gătească uniform. Odată ce fripturile sunt gătite, ele trebuie lăsate să se odihnească, acoperite, timp de cel puțin 10 minute pentru a termina gătitul și a redistribui aroma. Temperatura internă minimă pentru friptura este de 135 F.
