Spre deosebire de carnea de vită, carnea de porc sau de vânat, carnea de iepure nu are un nume special, se numește pur și simplu "carne de iepure". În ciuda faptului că este o raritate în multe meniuri nord-americane fel de mâncare foarte populară în diferite părți ale lumii.
Carnea de iepure este unică din alte tipuri de carne, deoarece este o carne complet albă. Are multe avantaje nutritionale fata de alte carne, cum ar fi o cantitate mai mica de colesterol decat orice alta carne, mai multe proteine pe portie decat pui, peste sau carne de vita si cea mai mica cantitate de calorii pe portie. USDA spune că iepurele este cea mai hrănitoare carne cunoscută omenirii.
