O supă clară este orice supă făcută fără agenți de îngroșare sau produse lactate, în conformitate cu About.com. Spre deosebire de o supa groasa, supa limpede este de obicei destul de transparent.
Sosurile clare sunt făcute prin fierberea cărnii, a păsărilor de curte, a peștelui sau a legumelor în lichid pentru a crea un bulion. Supa poate fi servită ca atare sau poate fi folosită ca bază pentru o supă clară. Conținuturile bine cunoscute includ supa de pui de găină, supă de matzo, supă vietnameză pho tăiței și brodo italiană. Cu toate aceste supe, chiar dacă castronul poate fi umplut cu multe ingrediente, bulionul este transparent și nu conține lactate sau alte agenți de îngroșare.
