Sparanghelul are o aromă foarte blândă, asemănătoare cu broccoli. Uneori, sparanghelul poate avea gust acru, de obicei datorită fie gătitului, fie pentru că este prea vechi.
Sparanghelul este, de asemenea, similar cu ciupercile, în cazul în care este capabil de a absorbi alte arome atunci când gătit cu diferite alimente. Este deosebit de bine cu legume mai puternice de degustare, cum ar fi usturoiul.
Sparanghelul este, în general, folosit ca o parte pentru multe feluri de mâncare, dar poate fi, de asemenea, consumat ca o gustare foarte sănătoasă. O portie standard de sparanghel are aproximativ 70% din doza zilnica de vitamina K. De asemenea, este bogat în fibre, care ajută la reglarea bolilor de inimă, precum și menținerea unui tract digestiv solid.
