Alimentele cu nitrați includ carnea ambalată și prelucrată, cum ar fi salam, hot dog și slănină, împreună cu legume, cum ar fi țelina, sfecla, pătrunjel, varză, praz și endivi. Nitrații se găsesc și în apa de băut care vine din surse și surse publice. Nitrații acționează ca agenți de conservare a alimentelor și se găsesc în mod obișnuit în alimente împreună cu nitriții, care, de asemenea, împiedică alimentele să se rătăcească.
Unele alimente au în mod natural nitrați, cum ar fi legumele cu frunze verzi. Cu toate acestea, nitrații sunt adesea adăugați la carnea procesată și chiar la fructele de mare ambalate pentru a preveni deteriorarea. Nitrații sunt substanțe chimice prezente în mod natural și iau forma de sare. Una dintre cele mai comune forme de nitrați este azotatul de sodiu, care este un tip de sare găsit în întreaga lume.
Alimentele cu nitrați naturali sunt mai bine consumate decât cele cu conservanți adăugați, potrivit Healthy World Healthy Child. Alimentele care conțin în mod natural nitrați, cum ar fi spanacul și alte legume, conțin, de asemenea, alți antioxidanți și vitamine. Ca și în alte produse alimentare, oamenii au nevoie de niște cantități de nitrați, dar excesul de cantități poate provoca probleme de sănătate.
Persoanele preocupate de consumul de nitrați pot selecta elemente care nu conțin nitrați, nitriți sau adăugat sodiu pe etichetele lor. Limitarea consumului de alimente reci și carne de vită este un alt mod de reducere a consumului de nitrați, așa cum este consumul alimentelor ecologice, care nu pot avea în mod legal nitrați.
