Șuncă afumată poate fi refrigerată în siguranță timp de trei până la cinci zile după ce este gătită. Samponul afumat neacoperit poate fi păstrat timp de cinci până la șapte zile sau până la data de utilizare a ambalajului.
Sosul gătit poate fi înghețat timp de una până la două luni sau, dacă este fiert, timp de până la patru luni. Sarea de congelare provoacă o anumită pierdere de textură și culoare. Conservele de hamei pot fi păstrate în frigider timp de până la un an, dacă acestea nu sunt deschise. În cazul în care șunca este ambalată, este important să citiți eticheta pentru cerințele de pregătire și depozitare. În funcție de producător, tipul de șuncă și modul în care este ambalat, cerințele de refrigerare pot fi diferite.
