Cea mai bună carne de vită pentru rețetele de chili depinde dacă chiliul este destinat să fie mai gustos sau mai sănătos, potrivit Fox News. O carne de vită de 90% , în timp ce carnea de vită la sol 80% este mai bună pentru gust.
Este posibil să se reducă conținutul de grăsime din carnea de vită măcinată cu o clătire simplă, astfel încât bucătarii de chili pot ajusta un echilibru între aromă și grăsime cu puțină apă. Cei care simt că carnea de vită de 80%, slabă, este prea grasă, poate constata că creșterea unor grăsimi îi păstrează aroma în timp ce rețetele de chili sunt mai sănătoase. Bucătarii care doresc să facă cea mai sănătoasă chili posibilă pot cumpăra carne de vită de grăsime de 95% sau să clătească grăsime dintr-un amestec mai sărac, pentru a reduce cât mai mult calorii.
