Carnea gătită sau păsările de curte pot fi depozitate în siguranță în frigider timp de trei până la patru zile. Pentru a asigura siguranța produselor alimentare, serviciul USDA de siguranță și inspecție recomandă setarea temperaturii frigiderului la 40 grade Fahrenheit.
Două tipuri de bacterii cresc uneori pe alimente refrigerate: bacterii patogene și bacterii de degradare. Bacteriile patogene cresc pe alimente care sunt lăsate la o temperatură de 40 până la 140 de grade Fahrenheit pentru prea mult timp. Aceste bacterii nu modifică gustul, mirosul sau aspectul alimentelor, dar sunt capabile să provoace boală alimentară. Spoilage bacteriile sunt capabile să crească la temperaturi scăzute și să provoace alimente pentru gust sau miros neplăcut. Cele mai multe bacterii de stricăciune nu provoacă boală.
