Carnea de cerb poate fi înghețată timp de 6 până la 9 luni în congelator. Ambalajul corespunzător este esențial pentru extinderea duratei de valabilitate a cărnii de cerb.
Carnea de căprioară, sau de vânătoare, așa cum este de asemenea cunoscută, ar trebui să fie înghețată la temperaturi de 0 grade Fahrenheit pentru rezultate optime. Vânatul ar trebui să fie înghețat în 3 până la 5 zile de la refrigerare.
Dacă carnea va fi înghețată pentru perioade lungi de timp, aceasta trebuie ambalată în folie de plastic sau din aluminiu. În cazul în care carnea nu este stocată corect, ea poate dezvolta arsuri prin congelator.
Carnea de cerb nu poate fi depozitată în siguranță în frigider timp de 3 până la 5 zile.
