Administrația Statelor Unite pentru Alimentație și Medicamente afirmă că ouăle fierte proaspăt nu trebuie expuse la temperatura camerei mai mult de două ore după gătit. Ouăle fierte ar trebui, de asemenea, să nu fie expuse la temperatura camerei mai mult de două ore după ce a fost răcit sau reîncălzit. Manipularea și depozitarea incorectă a produselor din ouă mărește șansele de intoxicație cu alimente sau de contractare a salmonelei.
Orice ouă fierte, care sunt curățate sau încă în cochilie, nu trebuie consumată mai mult de o săptămână după gătit. Orice ouă care este transportată într-un coș de răcire sau alt recipient de alimente trebuie păstrată la rece cu gheață sau cu un pachet de gel înghețat până când este gata de consum. De asemenea, este important să păstrați ouă curat înainte și după gătire, ținându-vă mâinile și orice altceva steril care vine în contact cu ouăle înainte de a le consuma.
