O temperatură scăzută a aragazului variază între 200 și 300 de grade Fahrenheit și majoritatea au mai multe setări pentru timpul de gătit și temperatura. Deși este o marcă comercială, unii utilizează termenul Crock Pot atunci când se referă la un aragaz lent .
Temperatura unui aragaz lent necesită un timp de gătire mult mai lung decât un cuptor convențional. În general, mâncarea gătită într-un cuptor convențional timp de 30 până la 45 de minute se gătește timp de șase până la opt ore pe un set scăzut într-un aragaz lent. Orice mâncare poate găti într-un aragaz lent, dar unele rețete pot necesita modificări pentru a obține aroma și textura dorite. Un aragaz lent utilizează o cantitate semnificativ mai mică de energie decât un cuptor convențional.
