Timpul de valabilitate tipic al brânzei Velveeta este de patru până la opt săptămâni. Această durată se aplică brânzei care a fost deschisă, dar rămâne etanșată și depozitată la frigider. În congelator, Velveeta durează până la două luni.
Velveeta este considerată o "hrană pentru brânză" sau un produs prelucrat derivat din brânză. Brânza tradițională este produsul secundar al unui proces chimic și bacterial în lapte, care împarte proteinele din apă și produce coagul. Prelucrarea lui Velveeta se bazează pe acest proces prin adăugarea anumitor tipuri de săruri. Produsul rezultat este jumătate de brânză și jumătate de lapte; are o durată de depozitare semnificativ mai mare decât cea normală.
