Depozit corespunzător într-un frigider păstrat la 40 grade Fahrenheit sau mai jos, puiul dezghețat sau proaspăt poate păstra timp de până la 2 zile înainte ca acesta să fie gătit sau introdus în congelator. Această regulă este valabilă atât pentru pui, cât și pentru pui întregi. Odată gătit, puiul poate fi păstrat în frigider timp de până la 4 zile înainte de a fi aruncat.
Atâta timp cât puiul a fost dezghețat în frigider și temperatura cărnii nu depășește niciodată 40 de grade, poate fi refăcută. Puiul înghețat se menține timp de aproximativ 2 luni. Puiul poate dura mai mult de atat, dar poate incepe sa-si piarda o parte din aroma sa, iar textura puiului se poate schimba. Orice pui care a fost dezghețat folosind metoda cu apă rece sau dezghețat folosind un cuptor cu microunde ar trebui să fie gătit imediat sau aruncat. Puiul sau orice altă carne nu trebuie niciodată să fie dezghețată la temperatura camerei, cum ar fi pe blatul de bucătărie.
Este important să manipulați în mod corespunzător produsele alimentare, în special carnea și fructele de mare. Dacă carnea dezghețată devine mai caldă decât 40 de grade, acest lucru permite bacteriilor din carne să înceapă să crească într-un ritm mai rapid. Bacteria este acolo la 40 de grade sau mai jos; frigul doar ajută la întârzierea creșterii. Păsările de curte ar trebui întotdeauna să fie gătite la minimum 165 de grade pentru a se asigura că bacteria este ucisă și că nu poate să transmită nici o boală alimentară celor care mănâncă carnea.
