Oțetul are o durată de depozitare aproape nelimitată atunci când este depozitat corect. Oțetul se auto-conservă datorită conținutului său acid și nu expiră. În timp ce otetul poate schimba culoarea sau poate dezvolta o temperatură în timp, este încă bun și poate fi încă consumat.
Otetul cu ingrediente adăugate, cum ar fi fructele, ar putea fi necesar să fie înlocuit după câțiva ani, deoarece aroma sa se poate schimba. Cel mai bun mod de a stoca oțetul este într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi un dulap sau o cămară. Oțetul trebuie de asemenea păstrat în recipientul original, cu capacul bine închis. Oțetul nu trebuie să fie refrigerat.
