Ca regulă generală, puiul brut poate fi folosit dacă este lăsat sub două ore. Temperaturile camerei sunt mai mari decât aproximativ 75 de grade Fahrenheit, puiul brut în siguranță poate fi lăsat în afara pentru o perioadă mai scurtă de timp.
În mod ideal, puiul brut nu ar trebui să fie lăsat afară pentru o perioadă de timp. Puiul stâng la o temperatură de peste 40 de grade Fahrenheit creează un mediu favorabil creșterii rapide a bacteriilor. Aceste bacterii ating nivelurile potențial dăunătoare într-o perioadă destul de scurtă de timp. Aceste bacterii cauzează o serie de boli alimentare cu simptome care includ greață, vărsături și chiar moarte în situații extreme.
