O alergie la ou face ca un individ să se simtă rău în câteva minute de consumul de ouă, potrivit Clinicii Mayo. Simptomele variază, dar uneori includ stomacul supărat, vărsăturile, urticaria și inflamația nazală. În cazuri severe, individul suferă de șoc anafilactic.
Proteinele din ouă sunt cauza reacției alergice, potrivit KidsHealth. Sistemul imunitar vede aceste proteine ca o amenințare pentru organism. Încearcă să lupte împotriva invaziei prin eliberarea de substanțe chimice, inclusiv a histaminei, rezultând reacția alergică. Pentru majoritatea persoanelor, proteinele din albusul de ou sunt cauza reacției; totuși, alții reacționează la proteinele din gălbenuș. Ouăle alergii sunt cele mai frecvente la copiii sub 5 ani și, de obicei, devin mai puțin grave pe măsură ce copilul îmbătrânește, dar câțiva oameni rămân alergici la ouă de-a lungul vieții.
Atunci când o persoană este alergică la ouă, evitarea acestora este singura modalitate de a evita reacțiile alergice. Clinica Mayo indică faptul că nu există medicamente pentru a opri reacția alergică la consumarea ouălor sau la vindecarea alergiilor. Evitarea ouălor este dificilă deoarece acestea sunt incluse în multe alimente prelucrate. Persoanele cu alergii la ouă ar trebui să informeze furnizorii de servicii medicale de alergie ca vaccinuri, inclusiv vaccinul antigripal, conțin adesea proteine din ouă.
