Un șuncă ar trebui să fie fiert timp de aproximativ 20-30 minute pe kilogram. Poate sau nu necesită pre-înmuiere pentru a elimina excesul de sare.
Metodele moderne de întărire nu pot necesita etapa de pre-îmbibare; ar trebui consultat un măcelar sau instrucțiunile de pe ambalaj. Metoda pentru șuncă fierbinte este ușoară, dar necesită o observație constantă.
- Șunca trebuie să fie acoperită cu apă dulce.
- Vasele trebuie fierbe la o înaltă căldură.
- Poate să apară spumă și impurități, care trebuie îndepărtate imediat.
- După ce șunca a fost gatită și lichidul a fost drenat, pielea trebuie să fie tăiată astfel încât să rămână doar un strat subțire de grăsime în jurul cărnii.
- Șunca poate fi apoi ușor arsă cu glazură la 375 grade Fahrenheit timp de aproximativ 30 de minute.
