O reteta buna de injectare a carnii de porc necesita 1 cana de suc de mere, 1/4 cana de otet de cidru, 2 linguri de sos Worcestershire, 1 1/2 lingurite de freza de porc si 2 linguri de sirop de porumb. Utilizați aceeași frecare de carne de porc care se aplică la exteriorul cărnii pentru rețeta de injectare. Îndepărtați frecațiul de porc cu ajutorul unui mortar și a unui pistil înainte de al adăuga la lichid. De asemenea, lichidul de injectare ar trebui să includă 1/4 cană de apă pentru a ajuta aroma să percolate prin carne.
O altă rețetă bună de injectare a cărnii de porc necesită 1 ceașcă de suc de mere, 1 ceașcă de apă, 1/2 cești de zahăr brun, 1/2 cești de sare, 1 lingură de sos de soia și 1 lingură de sos Worcestershire. p>
Completați complet un ac de injectare cu lichid. Introduceți acul în carne și apăsați pistonul în jos pentru a injecta lichidul. Nu injectați tot fluidul într-un singur loc. Mai degrabă, trageți acul de injecție la jumătatea distanței din carne și reintroduceți-l într-un unghi diferit. Continuați până când tot lichidul a fost injectat în carne. Repetați acest proces într-un alt loc pe carne.
După injectarea cărnii, lăsați-o să se marinareze într-o pungă Ziploc timp de cel puțin patru ore înainte de a fi barbecuți.
