Paté este carne sau legume împrăștiate într-o pastă și condimentată. Paté poate proveni dintr-o varietate de surse, cum ar fi păsările de curte, vânatul, carnea de vită, fructele de mare, mielul sau carnea de porc. Foie gras este paté făcut din ficatul îngrășat de gâște sau de rațe.
Foie gras a fost de multe ori subiect de controversă, deoarece gâștele sau rațele sunt adesea forțate să-și îngrădească ficatul.
Paté este de obicei ușor de preparat și ingredientele sale pot fi găsite cu ușurință. Un tip popular de pate este alcătuit din ficat de pui sau de porc măcinat, ambele putând fi achiziționate de la orice magazin alimentar sau de pe piața cărnii.
