Ouăle refrigerate păstrează în mod normal încă două până la trei săptămâni după data expirării lor. Ouăle sunt, de obicei, etichetate cu o dată de vânzare sau cu o dată de expirare, dar ambele date marchează data până la care acestea trebuie să fie vândut.
O modalitate ușoară de a testa un ou pentru a vedea dacă este încă bună este să așezi oul într-un castron plin de apă. Dacă oul se află pe partea laterală a bolului, acesta este foarte proaspăt. Dacă se ridică pe fundul bolului, acesta începe să se îmbătrânească, dar este în continuare sigur să consume. Ouăle care plutesc ar trebui să fie aruncate, deoarece probabil sunt rele.
