Carnea de porc fiartă poate fi păstrată în condiții de siguranță timp de trei până la patru zile în frigider. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă o temperatură la frigider de 40 grade Fahrenheit.
USDA recomandă ca carnea de porc să fie gătită la o temperatură internă minimă de 145 grade Fahrenheit pentru bucăți întregi de carne, cum ar fi cotletul și friptura. Amestecurile de porc măcinat și carnea de organe trebuie fierte la un minim de 160 de grade Fahrenheit. Carnea de porc fiartă își poate păstra culoarea roz chiar și după atingerea temperaturii minime recomandate. Carnea parțial gătită nu trebuie returnată niciodată la frigider din cauza posibilității ca bacteriile dăunătoare să rămână în alimente.
