Pentru majoritatea rețetelor, bratwurst necesită un timp de fierbere de opt până la zece minute pe căldură medie. Unele rețete recomandă adăugarea de brats la lichid fierbinte și apoi scăderea temperaturii la mediu și fierberea acestora timp de 10 până la 12 minute.
Bratele pot fi fierte în apă, bere, stoc sau vin. Aceasta tehnica este folosita inainte de a gratui bratele pentru a le evita sa gateste neuniform. Adăugarea de legume, cum ar fi ceapa, usturoiul și ardeii, ierburile și condimentele în lichid, împrăștie diferite arome în carne. Alte metode de gătire a gălucilor includ aburirea într-o tigaie acoperită, coacerea în cuptor sau grătarul fără prefierbere la căldură joasă.
