Coaceți peștele înghețat timp de 20 de minute pe centimetru la partea cea mai groasă, rotind-o la jumătatea timpului de gătire. Coaceți pentru încă 5 până la 10 minute dacă gătiți în folie sau într-un sos. Peștele este gătit atunci când schimbările de culoare devin opace și carnea este fulgi.
Peștele gătit are, de asemenea, o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit. Administrația Statelor Unite pentru Alimentație și Medicamente recomandă dezghețarea peștelui înainte de gătit. Pentru a dezgheța pește rapid și în siguranță, sigilați-l într-o pungă de plastic și puneți-l în apă rece sau utilizați setarea de dezghețare pe un cuptor cu microunde, oprind ciclul de dezgheț, în timp ce peștele este încă înghețat, dar flexibil. Coaceți peștele dezghețat timp de doar 10 minute pe centimetru la partea cea mai groasă, rotind-o la jumătatea timpului de gătire.
