Somonul umplute ar trebui să fie ars până când ajunge la o temperatură internă de 145 grade F, care durează aproximativ 10 minute pe centimetru de grosime într-un cuptor de 450 de grade.
Somonul ar trebui să fie gătit până când carnea este opacă și carnea începe să se fulge ușor când este împinsă de o furculiță. Regula de 10 minute funcționează pentru orice metodă de gătit și dacă somonul este umplute sau nu. Somonul umplute trebuie măsurat la punctul cel mai gros. Somonul umplute trebuie să fie coaptă într-o farfurie neacoperită. FDA recomandă utilizarea unui termometru pentru carne pentru a testa temperatura internă a peștilor, ținând cont de 145 grade F.
