Gătitul unei fripturi de porc pe un grătar de grătar stabilit pentru încălzire directă sau indirectă scăzută va dura până la patru ore pentru o prăjitură medie de 5-6 lire. Temperatura internă terminată a fripturii ar trebui să fie de 145 F, măsurată din cea mai groasă porție a fripturii.
Introduceți termometrul astfel încât să nu atingă tijele de rotație pentru a obține o citire exactă. Când utilizați un cuptor cu rotisor, timpul de gătire depinde de modelul cuptorului. Unele cuptoare se gatesc mult mai repede, necesitând un timp de gătire de 20 de minute pe kilogram, în timp ce alți cuptoare necesită până la 50 de minute per kilogram. După gătire, pe grătar sau într-un cuptor, friptura trebuie acoperită și lăsată să se odihnească timp de până la 15 minute.
