Afinele stau în stare proaspătă până la două săptămâni, dacă sunt păstrate în frigider, în conformitate cu cheatcher.com. Cele mai bune rezultate sunt obținute atunci când boabele sunt preluate proaspăt și depozitate într-un recipient rigid acoperit cu folie de plastic.
Home Ghid de gătit Peggy Filippone explică faptul că afinele se deteriorează mai repede atunci când sunt expuse la apă. Cel mai bine este să alegeți fructele care nu au fost umezite în supermarket, să le păstrați nespălate și să le clătiți chiar înainte de utilizare. Deoarece afinele sunt foarte perisabile, este recomandabil să le folosiți cât mai curând posibil.
Este simplu să înghețați afinele pentru utilizare ulterioară, în conformitate cu StillTasty. Afinele trebuie spălate în apă rece, uscat, împrăștiat într-un singur strat pe o foaie cookie și introdus în congelator. Odată ce afinele sunt congelate, ele pot fi transferate în recipiente etanșe sau în pungi de congelare și depozitate în congelator timp de până la un an.
