O uncie de migdale conține aproximativ 24 de migdale întregi. Această dimensiune de servire a migdalelor are aproximativ 164 de calorii și 14,2 grame de grăsime. Migdalele sunt considerate "super-alimentare", deoarece sunt împachetate cu substanțe nutritive.
Migdalele conțin vitamina E, mangan, magneziu, steroli vegetali și flavanoizi. Grasimile din migdale sunt in mare parte mononesaturate, care sunt considerate grase sanatoase. Migdalele pot fi consumate singure, în salată, în iaurt și în brânză de vaci. Laptele de migdale, untul de migdale și făina de migdale sunt, de asemenea, populare. Migdalele sunt de fapt sămânța unui fruct similar cu piersicile și caisele. Fructele nu sunt foarte carne, așa că se usucă pe copac.
