O singură porție de șuncă este de 2 până la 3 uncii, deci aveți nevoie de minim 100-150 uncii de șuncă pentru a alimenta 50 de persoane. Un întreg ciupercă de 16-18 lire va da porții generoase pentru o petrecere de 50.
Hamul este vândut în os, cu piciorul și hipbone-ul inclus, sau dezosat. Jambiere întregi sunt sugerate pentru bufete și petreceri mari, în timp ce jumătățile de hamei sunt porțiuni mai mici care includ, de obicei, fie capătul cap la cap sau capătul coapsei porcului. Șunca este vândută fie proaspătă, fie vindecată, fie vindecată și afumată. Metoda de preparare și greutatea apei pot afecta greutatea totală a șuncălui. Dacă șunca conține oase, afectează și greutatea sa globală.
