Retetele simple pentru pieptul de curcan includ reteta pentru puietul de curcan cu sos de vin de Martha Stewart si reteta pentru sani de curcan cu unt prăjită de Epicurious. Ambele rețete necesită mai puțin de 10 ingrediente.
Pentru a pregăti chiflele de curcan panificate cu sos de vin, tăiați o bucată de carne de piept de curcan fără piele de 2 kilograme în opt bucăți. Aplatiti chiflele cu un ciocan de carne si le acoperiti cu sare si piper. Se prăjește chiflele de pe ambele părți cu ulei de măsline într-o tigaie la foc mare până când sunt căpșuni și fierte. Așezați chiflele pe o farfurie și puneți-le în folie.
Deglageți tigaia cu 2 cesti de vin alb uscat. Se fierbe vinul până când doar un sfert din acesta rămâne în tigaie și se amestecă în 1/4 cană de muștar Dijon. Lăsați amestecul să se fierbe puțin înainte de a opri căldura. Includeți 1/4 ceasca de pătrunjel proaspăt tăiat și adăugați sare și piper la gust. Serviți acest sos de vin peste chiflele de curcan.
Pentru a pregăti pieptul de curcan cu unt prăjit, masați 1 băț de unt moale pe 2 piele pe piept, cu sânii de curcan. Presați sare și piper pe sâni. Distribuiți 6 cârpe de cimbru și 4 cârje de rozmarin pe o foaie de copt. Adăugați cuișoarele curățate și zdrobite din 1 cap de usturoi. Poziționați sânii de curcan deasupra și frigeți-le la 425 grade Fahrenheit timp de aproximativ 50 de minute sau până când pielea este aurie și crocantă, iar carnea este gătită.
