Substituturile bune pentru smântână sunt iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime și brânza de vaci, deși iaurtul fără grăsimi trebuie utilizat doar ca înlocuitor în feluri de mâncare dulci. Iaurtul curat este un înlocuitor popular al smântânii, deoarece are un gust și o consistență asemănătoare. Swapping smântână pentru iaurt este simplu, deoarece oamenii folosesc aceeași cantitate de iaurt într-o rețetă ca smântână.
Iaurtul înlocuiește bine frisca în multe feluri de mâncare, inclusiv salate, scorțișuri, aperitive și deserturi. Deși sunt foarte asemănătoare, este posibil ca oamenii să fie nevoiți să facă unele ajustări atunci când folosesc iaurtul. Lactatul cu stil integral grecesc este gros și poate necesita mai mult lichid. Iaurtul curat, care este mai apoasă, poate fi necesar să fie împins înainte de utilizare pentru a elimina excesul de apă.
